Spiedini di pollo con salsa allo yogurt e insalata estiva al lime

Domando ieri a mia moglie cosa desiderasse per cena e mi risponde insalata di pollo...

Ok, scongelo il pollo e mi accorgo che nn ho insalata in casa, una volta arrivato al supermercato mi prende un raptus da chef e inizio a mettere roba nel carrello ed tornato a casa mi invento questi spiedini di pollo 

SPIEDINI

3 fettine di petto di pollo

Olio 

Pepe

Maggiorana

Timo

Basilico 

Aglio 

Aceto Balsamico

Lime

Taglio i petti di pollo in striscie larghe circa due dita e li infilzo con degli spiedini lunghi preparo poi in una terrina un condimento di olio aceto balsamico basilico timo maggiorana lime e pepe e vi metto gli spiedini chiudo con pellicola trasparente e lascio riposare un paio di ore in frigo 

Per la cottura un paio di minuti per lato su piastra rovente e un pizzico di sale a fine cottura 

SALSA ALLO YOGURT

Crema di yogurt greco

Lime

Pistacchi

Semi di sesamo

Olio 

Sale 

Pepe

Erba cipollina

Latte

Tosto i semi di papaveri ed i pistacchi in padella e poi con batticarne li sminuzzo e li aggiungo alla crema di yogurt insieme al resto degli ingredienti tranne il latte, mescolo finché il tutto non è omogeneo, copro con pellicola e lascio riposare in frigo.

Prima di utilizzarla aggiungo un pó di latte per renderla meno densa e la utilizzo per condire gli spiedini 

INSALATA AL LIME

Avocado

Pomodori

Cetrioli

Olive

Feta

Noci

Olio

Sale

Lime 

Si taglia il tutto a cubetti fini e si condisce lasciando macerare una mezzoretta in maniera che lime addolcisca l asprezza dell'avocado 

Il tutto annaffiato da un'ottima birra belga....