Filettini di tonno con impanatura mista

Questo é un mio cavallo di battaglia storico ed ogni volta che trovo i filetti di tonno giusti lo propongo

INGRADIENTI

Due tranci di filetti di tonno

Olio

Sale 

Pepe

Semi di papavero

Semi di sesamo

Granella di pistacchio

Pan grattato 

Per prima cosa mettere i filetti di tonno una mezz'ora in freezer in maniera che risultino belli compatti.

Nel frattempo su della carta assorbente disporre e fate amalgamare pangrattato sesamo pistacchi e semi di papavero, aggiungete sale e pepe a piacimento.

Una volta tolti i filetti dal freezer tagliateli in fettine larghe circa 5 cm l una e passatele prima nell olio e poi nel l impanatura, riscaldate una padella con olio è fate cuocere un minuto per lato.

Tagliare a tranci di circa 2cm e servire accompagnato a riso Venere ed eventualmente salsa all yogurt